中国蔬菜生产的碳足迹和影响因素研究

关欣然; 徐俏; 尹心安; 王效琴; 张博睿

doi:10.13205/j.hjgc.202605008

中国蔬菜生产的碳足迹和影响因素研究

doi: 10.13205/j.hjgc.202605008

1. 北京师范大学环境学院区域环境安全全国重点实验室, 北京 100875;
2. 西北农林科技大学资源环境学院, 陕西杨凌 712100

基金项目:

北京市科技新星交叉合作课题（20240484647）

详细信息

作者简介:
关欣然(2002—),女,硕士研究生,主要研究方向为流域生态环境保护与修复。15531917800@163.com

通讯作者:
尹心安(1981—),男,教授,主要研究方向为流域生态系统保护与修复。yinxinan@bnu.edu.cn

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出版历程
- 收稿日期: 2026-01-09
- 网络出版日期: 2026-06-06

Research on carbon footprint and its influencing factors of vegetable production in China

1. State Key Laboratory of Regional Environment and Sustainability, School of Environment, Beijing Normal University, Beijing 100875, China;
2. School of Nature Resources and Environment, Northwest A& F University, Yangling 712100, China

摘要

摘要: 蔬菜生产是重要的温室气体排放源，开展其碳足迹核算及异质性分析，对实现农业“双碳”目标至关重要。已有研究多聚焦于局部地区或单一品种，缺乏全国尺度下不同种植模式的系统对比，且对其空间分布规律与环节贡献分析不足。基于全生命周期评价框架，利用2018—2022年各省份统计数据，构建了涵盖物料投入、田间排放及能源消耗的核算模型，解析了露地与设施模式下不同蔬菜碳足迹的构成特征与空间分布规律。结果表明： 1）我国典型蔬菜年均单位产量碳足迹为65.5~293.8 g CO₂-eq/kg，其中露地萝卜排放强度最低，露地豆角最高；各省份间异质性显著，尤以设施茄子与露地豆角的地域波动最为剧烈。2）碳足迹呈现明显的空间集聚与模式差异，果菜类在中南部露地及北方设施生产中排放较高，而叶菜类则表现为“南高北低”的特征。3）肥料生产及田间N₂O排放是碳足迹的核心来源（贡献率最高达80.4%）；与露地模式相比，设施蔬菜的灌溉耗电及农膜投入排放占比显著升高，最高达57.87%。研究结果可为我国制定差异化的蔬菜绿色生产策略及精准减排提供科学支撑。
- 蔬菜生产 /
- 碳足迹 /
- 生命周期评价法 /
- 过程贡献分析 /
- 农业减排
Abstract: Vegetable production is an important source of greenhouse gas emissions. Conducting carbon footprint accounting and heterogeneity analysis for vegetable production is crucial for achieving the Dual Carbon Goals in agriculture. Previous studies have mostly focused on local regions or single varieties， lacking systematic comparisons of different planting patterns at the national scale， and providing insufficient analysis of their spatial distribution patterns and contributions at each stage. This study was based on the life cycle assessment（LCA） framework and used provincial statistical data from 2018 to 2022 to construct a calculation model covering material inputs， field emissions， and energy consumption. It analyzed the compositional characteristics and spatial distribution patterns of the carbon footprints of different vegetables under open-field and facility farming models. The results show that： 1） The annual average carbon footprint per unit yield of typical vegetables in China ranges from 65.5 to 293.8 g CO₂-eq/kg； among these vegetables， open-field radishes have the lowest emission intensity， while open-field green beans have the highest， and significant inter-provincial heterogeneity exists， with the largest regional fluctuations observed for facility eggplants and open-field green beans. 2） The carbon footprint exhibits significant spatial clustering and model differences； fruit vegetables show higher emissions in open-field production in the central and southern regions， and in facility production in the northern regions， while leafy vegetables display a "higher in the south， lower in the north" pattern. 3） Fertilizer production and field N₂O emissions are the core sources of the carbon footprint （with a contribution rate as high as 80.4%）； compared with open-field production， irrigation electricity consumption and agricultural film input emissions for facility vegetables increase significantly， reaching up to 57.87%. This study can provide scientific support for developing differentiated green production strategies and precise emission reduction measures in China.
- vegetable production /
- carbon footprint /
- life cycle assessment （LCA） /
- process contribution analysis /
- agricultural emission reduction

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